Gin Neo Bistro & Wines, Amsterdam


Gin Neo Bistro & WinesGin Neo Bistro & Wines

Funky, origineel, vernieuwend en goddelijk lekker: zo zou ik het nieuwe restaurant Gin Neo Bistro & Wines in Amsterdam West willen omschrijven. Je eet hier op een uitzonderlijk hoog niveau, maar in een relaxte, ‘urban’ sfeer. Aan de muur hangen tekeningen van inspiratiebronnen van Jin, de eigenaar, zoals Tupac Shakur, Muhammad Ali & Richard Branson. De sfeer is ongedwongen: geen chique tafellinnen, maar warme, houten tafels, die uitnodigen tot lang tafelen!

Gin Neo Bistro & Wines‘Vitamin Shot’: sap van groenten, luchtige limoen & kardemom.

Gin Neo Bistro & WinesUi met vanille, pinda, watermunt & lardo.

Gin Neo Bistro & WinesZathar cracker met augurk, geitenyoghurt, rode peper & wilde postelein.

De menukaart wisselt maandelijks en wordt samengesteld met seizoensproducten. De 9 (!) gangen die we geserveerd krijgen, inclusief amuses, zijn stuk voor stuk kleine kunstwerkjes, bomvol bijzondere smaakcombinaties. Wat dacht je bijvoorbeeld van een dragon parfait met witte chocolade & bevroren rundermerg? Wauw!

Gin Neo Bistro & WinesDragon parfait met witte chocolade & bevroren rundermerg.

Gin Neo Bistro & WinesMakreel met koolrabi, rozen, oester, mandarijn & masala pan.

Gin Neo Bistro & Wines‘All White’: asperges met rauw sap, wei, karnemelk, geitenkaas & lavendel.

Gin Neo Bistro & Wines‘Ramen’: rammenas, forel, varkenswang & zolderspek.

Ieder gerecht komt op een speciaal, bijpassend bord. De liefde zit ‘m in de details!
Bijzonder is ook dat niets van de ingrediënten wordt weggegooid. Alle ‘leftovers’ krijgen een nieuwe bestemming in een ander gerecht.
De bijpassende wijnen zijn bijzonder smakelijk en we krijgen goede informatie van sommelier Merlijn over de combinaties met de gerechten. Naast de heerlijke wijn serveren ze hier, hoe kan het ook anders met zo’n naam, een uitgebreide selectie gin-tonics! Jeeh!

Gin Neo Bistro & WinesGin Neo Bistro & WinesGin Neo Bistro & WinesGin Neo Bistro & Wines‘Eggs Benedict’ als dessert: gesuikerd ei 72º, vanille brioche & bacon.

De biologische thee van het merk Crusio is een hele belevenis. Deze wordt op traditionele wijze voor je bereid…. Laat je adviseren en verrassen!

Gin Neo Bistro & Wines

Gin Neo Bistro & Wines verhuist binnenkort naar een nieuwe locatie, waar meer plek is voor kunst, creativiteit en nog meer ‘fine cuisine’ in een Amsterdams, ‘urban’ jasje. Bijzonder restaurant!

♥ Gin Neo Bistro & Wines, Westerstraat 264, Amsterdam
http://www.ginamsterdam.com (houd de website in de gaten voor het nieuwe adres).

Dagelijks geopend vanaf 17:00.
Iedere laatste zondag van de maand is er een Gin’s (Boozy) Brunch vanaf 13:00!

Je kunt Little Wanderbook volgen op Instagram, Bloglovin’, Twitter & Facebook!