Voorheen zat in dit pand het razend populaire Coffee & Coconuts, waar het altijd bomvol zat en je geluk had als je een plekje kon bemachtigen. Eind 2024 sloot de zaak haar deuren en sindsdien wist ik niet zo goed wat er mee zou gaan gebeuren. Zo’n karakteristiek rijksmonument aan de Ceintuurbaan vraagt natuurlijk om een mooie, nieuwe invulling. Ceintuur Theater Amsterdam opende in 2025 en ik ben gaan proeven. Goed nieuws voor wie op zoek is naar een goed restaurant in Amsterdam: dit is er eentje om te onthouden. Lees hier mijn uitgebreide review!

Ceintuur Theater Amsterdam: wat is het precies voor restaurant?

Dit pand heeft een behoorlijke staat van dienst. Architect Willem Noorlander ontwierp het in 1921 als buurtbioscoop en het gebouw kreeg al vroeg een bijnaam die bleef hangen: ’t Stinkertje. Geheel vanwege de ventilatie, die er nauwelijks was. Niet vanwege de gasten. De nieuwe eigenaren wilden het oorspronkelijke karakter bewaren en lieten samen met interieurarchitect Elèn Letort op maat gemaakte glas-in-loodramen maken. De invloeden van de Amsterdamse School en vroege Art Deco zijn nog altijd zichtbaar. En de afzuiginstallatie? Die draait inmiddels op volle toeren.

Achter het concept staat eigenaar en gastheer Ricardo da Cruz Paulino (32), die eerder werkte bij Cannibale Royale en Scheepskameel. Zijn ambitie: ergens tussen heel hip en heel klassiek in zitten. Gezellig, mooi en met karakter, maar toegankelijk voor iedereen. Aan het roer in de keuken staat de van oorsprong Spaanse chef David Vaño Tejerina (34), die meer dan tien jaar Europese keukenervaring meebrengt. Het kloppende hart van de keuken is de rotisserie, met als blikvanger de Baskische free range kip van De Lindenhoff, langzaam gegaard aan het spit.

De sfeer: rustiger en sfeervoller dan verwacht

Ik wist eerlijk gezegd niet zo goed wat ik moest verwachten. Coffee & Coconuts had zo’n eigen, herkenbare energie en dat laat een stempel achter. Maar de nieuwe inrichting van Ceintuur Theater Amsterdam verraste mij positief. Rustiger, warmer en sfeervol. En dat is knap voor zo’n grote ruimte met drie verdiepingen. Overdag is het licht en levendig, ’s avonds worden de lichten gedimd, gaan de kaarsen aan en verandert de sfeer volledig.

Op de begane grond bevindt zich het restaurant met een centrale bar. De eerste verdieping biedt een intieme setting die ook geschikt is voor besloten diners. De hogere verdiepingen zijn ruimtes voor kleinere gezelschappen, co-working of vergaderingen. Overdag draait het hier om ontbijt en lunch en in de avond is alles gericht op diner en borrel.

Het viel me op dat er veel dates om ons heen zaten. Logisch, want de plek leent zich er uitstekend voor: toegankelijk, betaalbaar en een bijzonder pand. Meer daterestaurants vind je in mijn artikel over de beste restaurants in Amsterdam voor een date night.

Wat staat er op de menukaart bij Ceintuur Theater Amsterdam

De hapjes en voorgerechten

We begonnen de avond met een glaasje cava en focaccia met opgeklopte ricotta en olijventapenade. Ik weet niet precies wat voor olie of boter er op dat brood zat, maar het was zalig. Goede start van de avond…

Daarna deelden we drie voorgerechtjes. De vitello tonnato is misschien niet het meest fotogenieke bord, maar het smaakte heerlijk. De ceviche met venkel en gerookte limoen was mijn favoriete gerecht van de hele avond: fris en verrassend. Dikke aanrader! En de burrata met geroosterde druiven, walnoten en honing was romig en zoet. De gerechten samen waren een perfecte combinatie.

Hoofdgerechten en dessert

Het restaurant positioneert zich als rotisserie met biologisch verantwoord vlees, maar wij kozen allebei voor de vega opties als hoofdgerecht. De ravioli met krokante salie en citroen was verfijnd en vol van smaak. Comfort food 2.0. De bloemkool met hummus, granaatappel, gepekelde rozijnen en dukkah was een smaakexplosie. Zelfs de french fries kwamen met een speciale “green herb” mayonaise die te goed was om niet te vermelden. Bestel er de courgettesalade bij met feta, granaatappel, munt en sumac en het feest is compleet. De malse kip van de rotisserie kost als hoofdgerecht ongeveer €25, op een broodje tijdens de lunch €14.

Pro tip: sluit de avond af met de sticky toffee cake. Ook al ben je geen zoetekauw, deze moet je proeven! Bekijk de volledige menukaart via de website van Ceintuur Theater.

De wijnen bij Ceintuur Theater

De wijnselectie is een verhaal apart. Na de cava kregen we een bijzondere witte wijn voorgesteld: Ikigall van het wijnhuis van David Seijas. Deze man was tien jaar lang de sommelier van El Bulli, het Spaanse restaurant met drie Michelinsterren dat maar liefst vijf keer werd uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld. De beste man heeft smaak en dat proef je.

Bij het hoofdgerecht kozen we voor een glas Nero di Troia, een heerlijke rode wijn uit Puglia, mijn favoriete wijnstreek. De bediening vertelde met enthousiasme over de gerechten en de wijnen en dat maakt een avond extra leuk. Je voelt je enorm welkom bij het Ceintuur Theater en er is veel gezellige aandacht. Volg mijn Instagram voor meer van dit soort adressen.

De filosofie achter de kaart

De kaart van Ceintuur Theater is een mooi persoonlijk verhaal. Da Cruz Paulino heeft Portugese roots, chef David Vaño Tejerina is Spaans en de souschef is Italiaans. De eigenaar vertelde in interviews dat ze zijn teruggegaan naar het eten van hun oma’s en dat proef je in de gerechten. Maar de kaart is breder dan je op basis van dat verhaal verwacht: hummus, labneh en za’atar wijzen richting het Midden-Oosten en de rotisserie levert de Baskische kip en de porchetta. Geen strak omlijnde keuken, maar een kaart die voelt als een verzameling van dingen die de mensen erachter écht lekker vinden. Dat werkt. Ik kom hier snel weer terug. Misschien wel met een date…

Houd je ook van goed eten in Amsterdam? Lees dan mijn reviews van Chez Chloé Amsterdam voor Franse fine dining en Char’d Amsterdam. Of check de beste terrassen van Amsterdam voor lang tafelen in de zomer.

Praktische informatie: Ceintuur Theater Amsterdam

Ceintuur Theater is zeven dagen per week geopend van 9.00 tot 0.00 uur en volgt het ritme van de dag: ontbijt tot 11.00 uur, lunch tot 15.00 uur en diner vanaf circa 17.00 uur. De locatie ligt tegenover metrostation De Pijp en is daarmee uitstekend bereikbaar. De ruimtes op de hogere verdiepingen zijn te huren voor besloten evenementen en privé-diners. Regelmatig zijn er speciale avonden zoals Samba Sunday’s en de Rotisserie Takeover, waarbij Amsterdamse gastchefs hun signatuur geven aan de rotisserie.

Ceintuur Theater Amsterdam: veelgestelde vragen

Wat is het Ceintuur Theater Amsterdam?

Ceintuur Theater is een all-day rotisserie restaurant in De Pijp, gevestigd in een rijksmonument uit 1921. Het pand werd oorspronkelijk gebouwd als bioscoop door architect Willem Noorlander en stond vroeger bekend als ’t Stinkertje vanwege de slechte ventilatie. Eigenaar Ricardo da Cruz Paulino en chef David Vaño Tejerina runnen er nu een toegankelijk mediterraan restaurant met een sterke wijnkaart.

Wat zat er eerder in het pand van Ceintuur Theater?

Het pand aan de Ceintuurbaan was van 2014 tot begin 2025 de thuisbasis van Coffee & Coconuts. Daarvoor was het decennialang een bioscoop, geopend in 1921. De nieuwe eigenaren restaureerden het interieur zo dicht mogelijk bij het origineel, inclusief op maat gemaakte glas-in-loodramen.

Is Ceintuur Theater Amsterdam geschikt voor een date?

Absoluut. De sfeer is warm en intiem, de bediening is attent en de wijnkaart is bijzonder goed. Het is toegankelijk geprijsd voor de kwaliteit die je krijgt. Wij zagen de avond dat veel tafels door koppels bezet waren en dat is geen toeval.

Zijn er vegetarische opties bij Ceintuur Theater?

Ja. Hoewel de rotisserie het hart van de keuken vormt, zijn de vegetarische opties zeker geen bijzaak. De ravioli met krokante salie en citroen en de bloemkool met hummus, granaatappel en dukkah zijn beide ontzettend lekker. Wij aten die avond allebei vega en hadden nergens spijt van.

Ben je op zoek naar meer Amsterdam-tips? Lees ook mijn overzicht van leuke restaurants in Amsterdam voor een date night of bekijk al mijn artikelen over Amsterdam.