Misschien heb je deze tip al voorbij zien komen in mijn weekend tips vorige week. De succesformule BAUT duikt de afgelopen jaren steeds op verrassende plekken op in de stad, zoals in de voormalige V&D op het Rokin. Het ‘rondreizende circus’ is dit keer neergestreken in een oude kapel op de Spaarndammerstraat 460 in Amsterdam West. Een industrieel kraakpand is omgetoverd tot een oogstrelend mooi restaurant, een te gekke bar en een bovenverdieping waar in iedere ruimte je mond open valt van verbazing. Bij deze alvast een voorproefje…

De komende 18 maanden biedt de nieuwe BAUT een rebelse mix van eten, drinken, muziek en cultuur. Het restaurant serveert lunch en diner, met gerechten op de kaart zoals maïskip met truffel & hazelnoot, risotto met pistache en burrata of een Vietnamese Bahn Mi-sandwich! Bij de bar kun je overdag terecht voor koffie en lunch. ’s Avonds mixen de barmannen het ene spannende drankje na het andere voor je. Wat dacht je bijvoorbeeld van een BAUT Sour Bitch, met Ketel One Vodka, Crémant d’Alsace, passievrucht en limoen. Cheers!

Een extra bijzonder onderdeel van de spiksplinternieuwe BAUT is de programmering op de bovenverdieping: ‘BovenBAUT’. Iedere woensdag zullen hier verschillende presentaties en exposities te zien zijn en op vrijdagen luidt BAUT hier het weekend in met live art, muziek & cocktails. Check de Facebookpagina voor de programmering!

Het bijzondere interieur van BAUT

Ik mocht alvast voorproeven en sprong als een blij paasei van mijn stoel toen ik zag dat we Coppola-wijn aangeboden kregen! Mijn held uit Belize en natuurlijk de regisseur van de Godfather-films. Dat ook. Ik mocht in Belize in 2 resorts slapen van de beste man, dus het is behoorlijk toevallig dat zijn wijn wordt geserveerd deze avond! Het brood met de goddelijk lekkere, donkere truffelmayonaise is gevaarlijk. Maar mijn absolute lievelingsgerecht van de avond is toch wel de dorade met pastinaak, bloemkool en beurre noisette… en de kokos crème brûlée! Bon Appétit!

Foto credits interieur: Michael Graste – Lenny van Dijk, via Typhoon Hospitality.
Foto credits eten en keuken: Little Wanderbook, Lieke Pijnappels.

Klik HIER voor de rest van de lijst van mijn weekend tips voor Amsterdam.
Klik HIER om te reserveren bij BAUT!

Booking.com