Je hebt van die avonden dat je ergens binnenstapt en meteen weet dat je veel te lang gaat blijven hangen. Dat gevoel had ik zodra ik op de Overtoom Chez Chloé Amsterdam binnenstapte. De deuren van dit bijzonder gezellige restaurant zijn begin april 2026 geopend en ik had al veel goede verhalen gehoord. De hoogste tijd dus om zelf te ontdekken of dit nieuwe Franse fine-diningrestaurant echt zo bijzonder is. Het antwoord lees je hieronder….

Chez Chloé Amsterdam: alles wat je moet weten

Chez Chloé is een Frans fine-diningrestaurant op Overtoom, geopend in april 2026 door ondernemer Matthijs van Stapele, chef-kok Marcelo Hernandez en maître Rutger Bogers. Het concept draait om klassieke Franse gastronomie met een moderne signatuur: herkenbare smaken, maar verrassend in uitvoering. Wijn is daarbij geen bijzaak. Met meer dan 250 Franse wijnen op de kaart, is dit voor wijnliefhebbers “un petit paradis”.

Het interieur: een beregezellige woonkamer in het hart van Amsterdam

Het eerste dat me opvalt als ik binnenloop: dit voelt als de woonkamer van een rijke Franse designer met veel oog voor kleur en gezelligheid. Halfronde banken in zachte groentinten, goudkleurige klimaatkasten langs de wanden, wit-dieprood geaderd Italiaans marmer en zachte verlichting die alles een warme gloed geeft. De ideale plek voor een date!

Op het reserveringsbordje op tafel staat mijn naam als “Mademoiselle Pijnappels”. De liefde zit in de details. Franse muziek speelt op de achtergrond (mijn favoriet: Madeleine Peyroux) en de bar vormt het hart van de zaak: een plek waar gasten ongedwongen kunnen eten, drinken en kletsen. In de zomer verplaatst de sfeer zich naar het terras aan de Overtoom. Daar ben ik nu al benieuwd naar.

Chez Chloé Amsterdam: wat staat er op de menukaart?

We beginnen de avond met een glas Perrier-Jouët Champagne. Toevallig zat ik de avond ervoor een serie over welgestelde jongeren in Zwitserland te kijken, die naar de bubbels van Perrier-Jouët vroegen, omdat ze die beter vonden dan die van het welbekende Dom Pérignon. Dus dan weet je dat je goed zit. Heerlijk. We besluiten voor de wine pairing te gaan en dat is een hele goede beslissing. De wine pairing is samengesteld door sommelier Tim Palacios, die eerder bij sterrenrestaurant CUE werkte. 

De hapjes en voorgerechten

Door een kaartwissel beginnen we met een aantal hapjes die voor ons worden opgenoemd. We kiezen voor oesters, een shrimp cocktail en kleine hapjes met paddenstoelen. De shrimp cocktail is een plaatje: fris, knapperig en mooi opgemaakt met alle kleuren. De paddenstoelenhapjes zijn romig en krokant tegelijk, een dikke aanrader. 

De tussengerechten: de sterren van de avond

Dan komen de voor- en tussengerechten, geprijsd rond de 23 euro per stuk. De heilbot met sabayon van yuzu kosho, koolrabi en dragonolie is een smeuïge highlight. Mijn absolute favorieten zijn de gevulde morilles met paddenstoelenparfait in cidersaus en koolraap. Ik twijfelde even of ik vlees at, zo vol en vlezig is de textuur. Helemaal vega en echt verrukkelijk. Ook de langoustine van open vuur met bisque, prei en mosselen is een hoogtepunt: verfijnd, vol smaak en perfect in balans.

De gevulde morilles en de heilbot: mijn topkeuzes van de avond.

Hoofdgerecht en dessert

Als hoofdgerecht delen we de spitskool met ajo blanco en cantharellen. Hoofdgerechten variëren in prijs van 25 euro tot 95 euro (voor een rib-eye voor twee personen). Spitskool klinkt misschien bescheiden, maar ik ben er de laatste tijd vaker positief door verrast. Bij restaurant Char.d was het ook al een voltreffer, en hier geldt hetzelfde. Wat een smaken.

De wijnen zijn net zo indrukwekkend. Eerst de Cuvée Majeure Bordeaux van Chateau Turcaud uit 2023, een heerlijke Sauvignon Blanc. Daarna de Chardonnay van Christophe Patrice uit 2023, die meteen op mijn verlanglijstje staat voor een mooi feestje. Beide wijnen sluiten naadloos aan op de gerechten.

We sluiten af met twee desserts: de Tarte au Caramel d’Ananas met ijs van dragon en de Bouchée au Chocolat gevuld met chocolademousse, bramencompote en sorbet van bramen en hibiscus. Met mijn achternaam Pijnappels word ik in het buitenland vaak Miss Pineapples genoemd, dus ik ben bijzonder gesteld op goede ananasdesserts. Daarbij een glaasje Chateau Grand Dousprat, Saint-Croix-du-mont uit 2019: niet te zoet en een mooie afsluiting van een lange avond tafelen.

Volg je mij op Instagram? Op @lieke.pijnappels deel ik mijn culinaire avonturen in Amsterdam en ver daarbuiten.

De wijnkaart: meer dan 250 Franse wijnen

Wijn is bij Chez Chloé Amsterdam een zeer belangrijk onderdeel van de avond. Het credo luidt: ‘Il faut vivre d’amour et de vin’, men moet leven van liefde en wijn. Dat nemen ze serieus. Op de wijnkaart staan klassiekers van gerenommeerde wijnhuizen uit Bourgogne, Loire, Jura, Bordeaux en Chablis, aangevuld met wijnen van een nieuwe generatie makers en pioniers binnen de natuurwijn. Gevestigde namen als Domaine François Raveneau staan naast de eigentijdse signatuur van vigneron Jérôme Bretaudeau van Domaine de Bellevue.

De wijnen worden gepresenteerd in een transparante klimaatkast die een prominente plek inneemt in het restaurant. Voor de echte liefhebber is er bovendien het Chloé Cave Privé-boekje met een exclusieve selectie uit de eigen kelder, van Super Tuscans tot zeldzame flessen Pétrus. De wine pairing is naar mijn mening een must!

Praktische informatie Chez Chloé Amsterdam

Chez Chloé is gevestigd op Overtoom 28/30, op loopafstand van het Leidseplein. Parkeren kan bij Q-Park Byzantium, Parkeergarage Parkbee Nassaukade of Parkeergarage Overtoom. 

Het prijsniveau ligt hoger dan gemiddeld in Amsterdam, maar het is Franse fine dining op z’n best: een ongedwongen sfeer, goede porties, vriendelijke bediening en een menukaart die dik in orde is. We hebben van iedere gang genoten. Zelfs de toiletten zien er prachtig uit, met opgerolde handdoekjes en groene tegels. 

Chez Chloé Amsterdam versus andere Franse restaurants

Amsterdam heeft een flink aanbod in de eetscene, maar Chez Chloé is een fijne nieuwe plek: fine dining met een warme, toegankelijke sfeer. Een uitzonderlijke wijnkaart, een plaatje van een interieur en een keuken die verrast. 

Is het iets voor een datenight? Absoluut. Ga je er solo naartoe? Ook prima; de bar nodigt uit tot een avond tafelen zonder tafelgenoot. 

Chez Chloé Amsterdam: veelgestelde vragen

Wat kost een diner bij Chez Chloé Amsterdam?

Voorgerechten kosten gemiddeld 22 euro, tussengerechten liggen rond de 25 euro en hoofdgerechten variëren van 25 tot 95 euro voor een rib-eye voor twee personen. De wine pairing kost een duitje extra maar is zeker de moeite waard. Reken op een gemiddelde besteding van 80 tot 120 euro per persoon inclusief wijn.

Hoe reserveer ik bij Chez Chloé Amsterdam?

Reserveren kan via chez-chloe.nl of telefonisch via +31 020 765 70 10. Doe dit ruim van tevoren: het is een populaire nieuwe spot!

Wat zijn de openingstijden van Chez Chloé Amsterdam?

Chez Chloé is geopend van dinsdag tot en met zaterdag van 17:30 tot 00:00. Op zondag en maandag is het restaurant gesloten.

BEKIJK DE MENUKAART EN RESERVEER

Is er een vegetarisch menu bij Chez Chloé?

Vegetarische gerechten krijgen een volwaardige plek op de kaart. De gevulde morilles met paddenstoelenparfait in cidersaus zijn een absolute aanrader: rijk van smaak en verrassend vol van textuur. Ook de spitskool als hoofdgerecht is volledig vegetarisch.

Wat zijn de must-ordergerechten bij Chez Chloé Amsterdam?

De gevulde morilles met paddenstoelenparfait in cidersaus, de heilbot met sabayon van yuzu kosho en dragonolie, de langoustine van open vuur en de Tarte au Caramel d’Ananas als dessert.