Op 20 augustus heropende The College Hotel Bar & Bistro aan de Roelof Hartstraat in Amsterdam na een intensieve renovatie. Piet Boon gaf de zaak (én de rest van het hotel) een mooie, nieuwe look en ook de keuken kreeg een andere invulling. Aanschuiven kan van ’s ochtends tot ’s avonds laat; van koffie tot cocktails en high tea tot hoofdgerecht.

The College Hotel Amsterdam | Beste Hotels Amsterdam

Voor de vernieuwde bistro bracht chef Ingmar Ipema (ook bekend van restaurant Mondi) de Franse en Caribische keuken samen in een toegankelijk, maar verrassend all-day menu. Hotelgast of niet, iedereen is welkom om aan te schuiven. Dat kan van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat. Begin de dag hier bijvoorbeeld met een Eggs Benedict, Club Sandwich of Nicoise salade. De vernieuwde high tea met twee gangen (hartige en zoete) lekkernijen, een glas bubbels en theepairing van Tea Cultures is perfect voor een speciale gelegenheid. Later op de dag komen de bordjes met eend rilette, truffel risotto en steak bordelaise op tafel. En elke zondag komen de gerechten onder begeleiding van live jazz, binnen of als het weer het toe laat op het terras. In de avond blijft het bij de bar nog lang gezellig met een cocktail, oester of verlaat dessert…

BOOZY BRUNCH SPOTS IN AMSTERDAM

De sfeervolle inrichting van The College Hotel Bar & Bistro, cocktails, oesters en de eend rilette | Beste Restaurants Amsterdam

Wij zijn onder de indruk van de verrassende smaak van de oesters met passievrucht en mango. Ook de Spicy Paloma is heerlijk met het zoutrandje. We genieten van vers pitabrood met gekruide boter en Duck Rilette, geserveerd met ingelegde ui en augurk. Het absolute hoogtepunt van de avond is de Corn Fed Chicken met romige aardappelmousseline en boerenkool. Zacht, mals, volle smaak en verschillende texturen. Ook de Truffle Risotto is ultiem comfort food. Jammer dat deze niet met verse “shaved” truffel geserveerd wordt, zoals op de kaart vermeld staat, maar de goed vertegenwoordigde kaas, maakt veel goed.

Bij iedere gang krijgen we een perfect passende wijn geserveerd en we voelen ons enorm in de watten gelegd door de vriendelijke service. Voor roséliefhebbers is de Châteaux Paquette een aanrader en ook de rode Primitivo di Manduria is een voltreffer. We sluiten de avond af met een perfect bereide Crème Brûlée, die rijkelijk is gedecoreerd met rood fruit.

De Corn Fed Chicken en de Truffle Risotto | Menu The College Hotel Bar & Bistro

Head chef Ingmar Ipema: “De heropening van onze Bar & Bistro markeert een spannende samensmelting van de Franse en Caribische keukens, waar beide tradities elkaar inspireren en versterken voor een onvergetelijke culinaire ervaring.”

De Crème Brûlée met rood fruit | Beste Restaurants Amsterdam

Studio Piet Boon tekende voor de restyling van het hotel en bijbehorende bistro. De visie: de geschiedenis van het gebouw terug laten komen zonder in te boeten op hedendaagse luxe. Voor het oude schoolgebouw betekent dit dat in het lichte, moderne interieur speelse elementen uit het verleden te vinden zijn. Een subtiele handgeschreven tekst in het tapijt, een krijtbord met kamernummers of spelletje boter-kaas-en-eieren gekrast in de tafel. Geen harde houten schoolbanken meer, maar lichte, luxe fauteuils. Super sfeervol!

Het grote terras van The College Hotel Bar & Bistro

Liever buiten zitten? Het terras is een oase van rust met tafels en loungestoelen verspreid over het zonnige, met hoge cipressen en oude olijfbomen omgeven plein!

MIJN FAVORIETE TERRASSEN IN AMSTERDAM

The College Hotel Bar & Bistro is elke dag geopend van vroege koffie tot late cocktails aan Roelof Hartstraat 1 in Amsterdam. Klik HIER voor meer informatie!

DIT IS MISSCHIEN WEL DE MOOISTE B&B IN AMSTERDAM
NOG VEEEEL MEER AMSTERDAM TIPS!