Een paar maanden geleden heb ik de eerste post geplaatst over mijn bezoek aan het Brixental in Oostenrijk in het warme najaar.. Op een supersonische e-bike zoefde ik door de bergen en aaide her en der een Milka-koe. Ik sloeg mijn eerste hole-in-one tijdens een golfles bij de luxe Windau Lodge. Nou ja…bijna dan. Er zijn gelukkig geen slachtoffers gevallen. We bezochten sluimerende dorpjes waar de tijd heeft stil gestaan en stelden ons geluk op de proef tijdens een waanzinnige ballonvaart. Hier leerde ik ook de bijzondere KochArt kennen…

Maierl Alm

Deze avontuurlijke activiteiten kosten de nodige energie, dus er moest goed gegeten worden. Naast de heerlijke Kaiserschmarrn, Topfenstrudel, Knödelsoep en beroemde Oostenrijkse worst, is er ook een verfijnd alternatief te vinden in deze mooie regio.

Een aantal restaurants heeft een collectief opgezet met lokale boeren, om zich in te zetten voor duurzaamheid en eerlijk eten. Onder de naam KochArt stellen ze bijzondere gerechten samen met producten uit de regio. Zo eten we hier bijzondere hooisoep (!): soep getrokken van hooi, bij Gasthaus Steinberg. Superlekker! Eén van de chefs reist de hele wereld over voor trainingen en dat proef je in de gerechten.

Gerechten bij Gasthaus Steinberg

We eten zalige pompoencake met pompoenpitolie, huisgemaakt ijs van bosbessen en zure room, met een krokante hazelnotencrumble. Gasthaus Steinberg wordt al decennia gerund door dezelfde familie. De eigenaar vertelt dat zijn overgrootouders het hotel/ restaurant zijn begonnen. Er wordt nog gekookt op een ouderwets houten kookstel!

De hooisoep bij Gasthaus Steinberg.

We hebben heerlijk geluncht bij Maierl Alm. Een prachtige Oostenrijkse boerderij bovenop een berg. Je kunt hier luxe chalets huren. Er is zelfs een super-de-luxe wellness op het terrein. De keuken serveert perfect bereide traditionele gerechten. Die smikkel je vervolgens op bij een waanzinnig uitzicht.

Maierl Alm

Een andere aanrader in het Brixental, is een verrukkelijke kaasproeverij bij kaasboerderij Kasplatzl! Na een mooie wandeling plof je hier neer met een huisgemaakte warme chocolademelk. Gemaakt met melk van hun eigen koeien.

Kijk voor meer informatie over de bijzondere restaurants die aangesloten zijn bij de KochArt op http://www.kochart.tirol/.

• Je vliegt in 1,5 uur naar Innsbruck. Klik HIER voor de beste tarieven. Vanaf Innsbruck is het nog 1,5 rijden naar het Brixental.
• Klik HIER voor mijn vorige post over mijn verblijf in het Brixental. Lees wat hier in de zomermaanden allemaal te beleven is!
• Check HIER  de beste tarieven van de Windau Lodge in Westendorf!
• Klik HIER voor meer informatie over de Kitzbüheler Alpen.

Booking.com