Restaurant Encanto van topchef José Avillez is een uniek vegetarisch restaurant in Lissabon. Wie mijn eerdere blogposts over Lissabon heeft gelezen, weet dat ik fan ben van deze chef. Tijdens mijn vorige bezoek aan de stad, was ik enorm onder de indruk van de bijzondere gerechten bij restaurant Mini Bar. Inmiddels heeft José Avillez maar liefst 7 restaurants uit de grond gestampt in zijn thuisstad Lissabon: Belcanto, Mini Bar, Encanto, Bairro do Avillez, Cantinho do Avillez, Pizzeria Lisboa en Gourmet Experience El Corte Inglés. Nu ik terug ben in een van mijn lievelingssteden in Europa, wil ik meer proeven van deze topchef en boek een tafel bij restaurant Encanto…

Met de flexibele Lisbon Card heb je onbeperkt toegang tot openbaar vervoer en gratis toegang tot musea en topattracties, zonder wachtrijen. Geldig voor 24, 48, of 72 uur. Je koopt ‘m HIER.

In deze blogpost zijn affiliate links verwerkt, waardoor ik een kleine commissie verdien, wanneer je via mijn website boekt, zonder extra kosten voor jou! Dus dank je wel als je via mijn website boekt!

Restaurants Lissabon | highlights en tips | stedentrip

We kunnen de ingang van het restaurant in eerste instantie niet vinden. We blijken aan te moeten bellen en stappen dan het “verborgen” restaurant binnen. De sfeer is informeel en gezellig. Waar bij restaurant Belcanto, een deur verder, het chique, witte tafellinnen je verwelkomt, is de sfeer bij restaurant Encanto huiselijker en warmer.

Check Tix.nl voor de beste vluchten naar Lissabon! Ik gebruik deze website voor al mijn reizen.

De bijzondere voorgerechten | restaurant Encanto by José Avillez | stedentrip Lissabon

We worden getrakteerd op een vegetarisch “tasting menu” van 12 gangen. De eerste gang met kleine gerechtjes is meteen een klapstuk. Het absolute hoogtepunt is de nagemaakte, gezouten pinda met paprika en limoenblad. Daarnaast ligt een stralend, gouden eitje met zachte hummus. We zijn ook verrast door een frisse ceviche op een krokante bodem.

HIER SLIEP IK TIJDENS MIJN DAGEN IN LISSABON

De zwarte rijst met truffel is een gevalletje “graag in kiloverpakking mee naar huis”. | restaurant Encanto by José Avillez | stedentrip Lissabon

Gerecht na gerecht vervallen mijn Amerikaanse tafelgenoot en ik in “oooeeh’s’ en “aaaahh’s”. We sippen aan koude pijnboompitmelk en willen ons bord aflikken na de goddelijk lekkere zwarte rijst met truffel. Het is vrijwel onmogelijk niet in superlatieven te vervallen. Ieder gerecht is een klein kunstwerk bomvol smaak. Wanneer het kaarsje op tafel uitgaat, wordt dit meteen opgemerkt door de bediening en vervangen. ‘The love is in the details’.

DE BESTE BRUNCHPLEKKEN IN LISSABON

Vegetarische kunstwerkjes | stedentrip Lissabon

HUUR HIER DE BESTE HUURAUTO VOOR EEN ROADTRIP

De ingrediënten voor de creatieve gerechten komen van lokale boeren, met de focus op seizoensproducten. Restaurant Encanto is wat mij betreft een heeeele dikke tip voor je bezoek aan Lissabon. Voor het tasting menu betaal je €95.

Vliegen naar Lissabon

Ik ben fan van Tix.nl #nospon. Voor mijn reis naar Mallorca heb ik ook weer tickets via Tix.nl geboekt. Heel overzichtelijk en makkelijk!

DE BESTE VLIEGTICKETS NAAR LISSABON

• Koop hier je alvast je Lisbon City Card.
• Regel gemakkelijk je huurauto via Sunny Cars.
• Kijk voor de beste hotels in Lissabon op Booking.com.
• Check Tix.nl voor de beste vluchten naar Lissabon. 
• Ga voor unieke ervaringen en excursies naar Getyourguide.nl.

Overnachten in Lissabon

Lisbon Downtown Inn: klein maar fijn! Perfect gelegen, heerlijk bed, superschoon en van alle gemakken voorzien. Ik vond het hier fantastisch deze zomer. Klik HIER voor de beste tarieven en beschikbaarheid.

KAMERS & TARIEVEN LISBON DOWNTOWN INN
MEER FAVORIETE RESTAURANTS IN LISSABON
SHOPPEN IN LISSABON